项目介绍

　　白卤咸水鸡是采用白卤水以及母鸡为食材制成的特色美食，白卤咸水鸡的特点是外表白嫩，口味清甜，咸鲜适中，非常适合不太吃辣的朋友吃。

白卤咸水鸡技术培训学习内容详情

　　白卤母鸡原料：葱20克、姜10克、黄酒15克、丁香3克、茴香5克、桂皮5克、花椒3克、盐25克、冰糖15克、陈皮(蜜制)8克、白卤水1000克、

　　工艺流程：

　　鸡治净-->卤制冷却-->改刀浸卤-->入味成菜-->入盘浇卤

　　白卤母鸡的做法：

　　1.将鸡初步加工后，从左肋下开一小口，掏出内脏，先净，放入清水内浸泡，拔净血水后取出，倒挂沥干水分。

　　2.取大锅1只，洗净，放入适量清水烧沸，把鸡放入略为浸烫，取出用清水洗净。

　　3.锅再上火，放入白卤水、盐、冰糖、黄酒、姜、葱、各味香料，再添加适量清水，烧沸后下鸡，开锅撇去浮沫，改用小火焖制一段时间，待鸡成熟后离火，捞出冷却。

　　4.食用时先将鸡斩成块，自卤水在锅内调整好口味，再将陈皮切丝后和葱花一起撒入卤水中，将卤水均匀地浇在鸡肉上即成。

培训优势

　　1、 我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

　　2、技术、开店、管理一站式教学;

　　3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

　　4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

　　5、专业教师，专业技能;小班教学，随到随学;开店创业，上门指导;品牌专业，品质教学;特色班级，任意选择;推荐就业，供不应求;来学校学习服务终生。

白卤咸水鸡培训时间：

　　上午9:00-18:00,学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

后期服务：

　　1，我们提供免费的后续追踪技术指导服务，食尚香已经帮助众多的学员成功开店盈利，让学员走上致富之路。

　　2，白卤咸水鸡制作的原料我们会提供一些采购商以及采购方式给你，当然你也可以自行进行采购，原料配方完全掌握在自己手里。

　　3，食尚香将会不断根据市场变化升级白卤咸水鸡技术，并且进行跟踪服务，确保我们的产品在市场上受大众所喜爱。

　　4，如果在开店过程中遭遇到技术方面的问题，可以随时联系我们的老师进行咨询，如果电话不好解决的话，可以免费到校区来进行技术升级或者技术探讨。