白卤咸水鸡怎么做好吃

2019/03/16 点击量：

　　材料

　　鸡2斤胡椒粉1小匙盐2小匙酒2大匙花椒粉1小匙葱2支八角1粒姜片3片酒1大匙花椒粒2大匙蒜末1大匙胡椒盐适量红油1大匙香油1大匙葱花3大匙

　　做法

　　step1

　　鸡淋上2大匙的米酒，再抹上塩，胡椒粉，花椒粉，醃约一天左右，我是昨天晚上醃的。

　　step2

　　锅里加水，放入葱段，姜片，花椒粒，八角跟酒。

　　step3

　　水滚后放入鸡，盖锅盖，用中火煮约八分钟，熄火焖约40分钟即可。

　　step4

　　将鸡放入冰水中冷却，这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的)，完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。

　　step5

　　将鸡切块，放入葱花，蒜末，胡椒塩，香油，红油拌匀。

　　step6

　　好吃的咸水鸡就好了。