虎皮卤蛋怎么做好吃

2019/03/19 点击量：

　　用料

　　主料鸡蛋适量

　　调料色拉油适量食盐适量卤汁适量水适量

　　虎皮卤蛋的做法

　　1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出)

　　2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)

　　3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出

　　4.锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可(根据个人口味适量加盐)

　　烹饪技巧

　　1、直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的。

　　2、也可以用自己喜欢的香料来卤。