咸水卤猪肝怎么做好吃

2019/03/18 点击量：

　　食材：猪肝500克、花椒粒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒4个、小葱1根、姜1块、料酒10克、盐2勺、香油少许。

　　步骤：

　　1、猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出;

　　2、然后加入盐和料酒腌制2小时;

　　3、然后再冲洗干净;

　　4、准备配料(花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜);

　　5、锅内放配料，再加入适量的清水;

　　6、加入2勺盐;

　　7、然后坐炉子上煮出香味;

　　8、待配料煮出香味后，放入猪肝;

　　9、大火煮开后，转小火煮40分钟左右;

　　10、将煮熟的猪肝捞起;

　　11、在猪肝表面刷上一层香油;

　　12、最后切块装盘食用。

　　烹饪技巧

　　如果煮好的猪肝不马上吃的话，可以在猪肝表面上刷上一层香油，以免猪肝太干。