凉拌毛肚的详细制作做法步骤

2019/03/18 点击量：

　　食材明细

　　主料

　　毛肚

　　300g

　　辅料

　　洋葱

　　100g

　　小米辣

　　适量

　　红油

　　适量

　　大蒜

　　适量

　　醋

　　适量

　　盐

　　适量

　　香菜

　　适量

　　花椒油

　　适量

　　凉拌毛肚的做法步骤

　　1.提前将原料准备好

　　2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用

　　3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

　　4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

　　5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

　　小窍门

　　1. 毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬

　　2. 蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦