白卤鹅翅的详细制作做法步骤

2019/03/16 点击量：

　　食材明细

　　主料

　　大蒜

　　两棵

　　姜

　　一块

　　香料包

　　一包

　　清水

　　适量

　　鹅翅

　　12只

　　辅料

　　片糖

　　半片

　　老抽

　　适量

　　食盐

　　适量

　　料酒

　　适量

　　生抽

　　适量

　　简易版卤鹅翅的做法步骤

　　1洗净食材，鹅翅斩件，大蒜切成段，姜切片。

　　2准备片糖，香料包里包括八角，花椒，桂皮，香叶，草果，干姜，山奈，甘草，白胡椒，小茴香。香料包在超市有售，或者自己搭配都可以。

　　3把所有材料放入锅中，倒入生抽、老抽、料酒、片糖和清水，清水量刚好没过鹅翅。盖上锅盖大火烧开，压制5分钟。压制后放气开锅盖，小火煮半小时，最后加适量的盐调味。

　　4煮好的鹅翅浸泡三小时。

　　5捞起鹅翅装盘食用。也可以把鹅翅放到冰箱里冷藏后再吃，此菜下酒最好。

　　小窍门

　　煮好的鹅翅要浸泡三小时以上才入味。可以做成热菜，也可以放入冰箱冷藏一夜后当凉菜来吃，下酒一流。