潮州卤鸡杂的详细制作做法步骤

2019/03/15 点击量：

　　主料 2人份

　　鸡肝适量、鸡胗适量、鸡心适量

　　辅料

　　香菇适量

　　调料

　　卤汁适量、干辣椒适量、麻椒适量

　　鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水

　　捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用

　　锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透

　　盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了