红卤乳鸽的做法

2017/11/26 点击量：

红卤乳鸽的做法

　　食材

　　主料乳鸽1只 辅料盐适量酱油适量葱段适量姜片适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量料酒适量辣椒适量

　　步骤

　　1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。

　　2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。

　　小贴士

　　可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。