红卤鸡翅技术配方

2019/03/15 点击量：

　　材料

　　鸡翅中段8只干黑木耳9朵红萝卜1条葱1株姜2片蒜头4瓣小辣椒1条八角2颗薄盐酱油40㏄甘口烧肉酱2匙味霖20㏄米酒20㏄糖1小匙

　　做法

　　step1

　　鸡翅退冰后稍微冲洗。在背面轻划2刀，干黑木耳泡发后。冲洗一下。把蒂摘掉。太大片的撕成2片，红萝卜削皮切滚刀，葱切段，姜切片，蒜头4瓣拍扁去皮(拍太大力分裂看起来有5瓣)，小辣椒去籽(不怕辣的可以不用去籽。如果是用大辣椒就可以稍微拍打一下不用去籽)。

　　step2

　　锅里先放鸡翅，再放葱段。姜片。蒜头。辣椒。八角，然后是红萝卜和黑木耳，最后放调味，再加些水(量大约在黑木耳的位置，不用盖过食材)，电子锅选烘焙煲汤，定时10分钟，听到哔哔声后闷10分钟，再定时5分钟(个人习惯)，哔哔声结束后再闷10钟，完成。