鸡翅15个 700g陈皮 5g

 

　　橘子皮 5g香叶 5g

 

　　八角 5g花椒 2g

 

　　孜然 5g生抽 5g

 

　　酱油 5g盐 5g

 

　　枸杞 5g辣椒粉 10g

 

　　味精 2g麻油 2ml

 

　　蚝油 1g

 

　　烹饪步骤

 

　　★★卤鸡翅的做法图解1

 

　　这个★★鸡翅比较复杂哦，各位得有耐心呢。 第一步：将鸡翅用刀划开(可使鸡翅透味)，将盐、生抽、酱油、枸杞、孜然联合鸡翅一起拌均匀后放入冰箱冷藏，两个小时后拿出来。

 

　　★★卤鸡翅的做法图解2

 

　　第二步：两个小时后将鸡翅取出，把油倒入锅中待其微热后将鸡翅丢进去油炸(油可多倒点防治粘锅)，直至鸡翅变黄后捞出来。

 

　　★★卤鸡翅的做法图解3

 

　　第三步：将油倒入其他碗里面制冷，把锅洗干净后倒入适量的水(要盖过鸡翅哦)再将陈皮、橘子皮、香叶、八角、花椒放入水中熬制直到水开，再将鸡翅放进去一起煮，大概煮15分钟即可捞出。

 

　　★★卤鸡翅的做法图解4

 

　　接下来就是最后一步了，辣椒油了，其实做辣椒油非常简单，放油入锅微热后将辣椒粉入锅，紧接着倒入一小碗水，待烧开关转小火后加入一点点(切忌不要太多，因为鸡翅已经入味了)酱油、生抽、老抽、黄酒、蒜泥，然后烧开关火。把鸡翅倒进来卤拌入味就行，最后，撒芝麻、葱花(作为点缀)即可。