★★卤牛肉的制作配方
2022/09/03 点击量：
食材清单
牛键肉或牛前腿 1000g花椒 10g
干辣椒 10个桂皮 5g
八角 5，6个姜片 10g
大蒜 10g冰糖 5g
烹饪步骤
★★卤牛肉的做法图解
1.辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗净，大蒜、姜洗净切片;
2.牛腱肉切大块冲洗干净，清水浸泡一小时换水两次;
3.牛肉焯水，洗去血沫;
4.热锅放油入冰糖炒糖色，辣椒等调料放入锅中翻炒片刻，加清水;
5.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，用筷子轻松插透即可关火焖30分钟，取出晾凉。最好连汤放置一晚更入味;
6，卤好的牛肉切片蘸料或与青蒜辣椒爆炒都很美味。
