四川卤猪耳朵技术配方

2019/03/15 点击量：

　　用料

　　主料猪耳朵一个

　　辅料橄榄油少许盐一撮葱花一撮姜丝一撮蒜米一撮八角两个桂皮一片香叶几片蚝油一勺剁辣椒一勺

　　卤猪耳朵的做法

　　2.整个的猪肉处理干净

　　3.将皮剥下来

　　4.猪耳朵放入电高压锅里，加入八角桂皮等详聊

　　5.设置猪肉键，将猪耳朵卤好

　　6.葱姜蒜等都切好备用

　　7.卤好的猪耳朵切成薄片

　　8.放入大盆里

　　9.倒入葱花

　　10.加入姜末

　　11.加入蒜米

　　12.淋入少许橄榄油

　　13.加入少许蚝油

　　14.加入剁辣椒

　　15.加入少许白酒

　　16.加入少许的辣椒油，拌匀即可

　　烹饪技巧

　　1、猪耳朵稍微炒几下，均匀粘上油即可，不用炒得太焦。

　　2、酱油较咸，盐要稍微减少哦。