疫情过后，如何运用外卖服务，提高卤菜行业营业额？

2020/04/23 点击量：

 

    2020年疫情疫情的大爆发使我们的生活发生了很大的改变，国家实行封城政策后，很多餐馆都无法正常营业，在大城小巷中，除了外卖小哥的身影，我们基本看不到其他人的出现。这让我们发现外卖行业成为我们生活中越来越重要的一部分。为此很多连锁店、餐饮店都开启了外卖服务。面对现在这种情况下，卤菜能否也开启外卖服务，争取在外卖服务条件下提高营业额?

 

　　首先，明白外卖的目的，套餐搭配吸引注意。

　　印象中的卤菜店一般都是店里挂满了各式各样的卤菜品，但不会出现米饭类的主食。如果卤菜要做外卖的话首先得准备好主食制作套餐，毕竟别人点外卖也是为了填饱肚子，光有菜没有饭吸引不了食客。卤菜套餐里最好是肥瘦相见，放点卤汁，烫点青菜，营养要均衡，光吃肉没有青菜也会觉得腻，这样才符合年轻人饮食观。想要做外卖服务，不能光卖卤菜，以套餐饭出售更为吸引人。

 

　　其次，图片展示尤为重要。

　　无论是什么，只要在网上销售，图片都尤为重要。一张精美的图片能瞬间抓住人的眼球，引导顾客进入浏览点餐。在外卖平台里，顾客仅凭着一部手机浏览搜索，在消费者不知道口味的情况下，一张让人看起来就很有想吃的欲望的相片就能让你赢了其他家。

 

　　打包精美，菜品新鲜。

　　无论是做什么，菜品新鲜是很重要的。卤菜在夏季销售是很旺的，一般卤菜都是凉的，但中国人喜欢吃热乎的饭菜。所以在制作中要帮顾客加热烹饪。如何在配送中保持热乎的饭菜，一个好的打包盒就起到很好的作用。卤菜口味好，顾客重复点餐率就会高，您的销量排名高了，展示就会在首页，给更多的人浏览，销量自然就会提升，达到提升营业额的目的。

 

　　在现在餐饮行业，外卖服务是必不可少的，如何在外卖服务行业崭露头角提升销售量，还需要大家更多的砖营。想了解更多卤菜经营技术，可以直接联系我们，食尚香卤菜培训班将为您提供更多服务。