潮州卤菜的做法

2017/11/26 点击量：

　　一直都超级爱吃潮州卤味!工作以后要自己做饭，试了好多次都做不出老妈牌卤味!这次回家让老妈给我好好上了一堂课!味道真的是一级biang!

用料

　　鸭爪12只

　　猪粉肠500g

　　茴香粒适量

　　香叶两片

　　桂皮2小块

　　八角2个

　　生抽适量

潮州卤味的做法

　　鸭脚洗净，然后浇上生抽，让每一只鸭爪都裹上薄薄一层酱油色

　　粉肠彻底洗净，在开水里先煮开一次，捞出

　　把准备好的卤料洗净

　　把卤料、粉肠、鸭爪一起放回锅中

　　加水至淹没所有材料，卤汁的颜色要如上图，如果不够深的话，再加点生抽

　　盖上锅盖开大火，等卤汁开了之后，转中火(留一圈外火)，煮45分钟(中途翻一次防粘锅)

　　45分钟后关火出锅，粉肠捞出切段，超级yummy的潮州卤味完成