卤鸭爪培训,卤鸭爪培训班,卤鸭爪培训哪家好

2019/01/17 点击量：

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　　项目介绍

　　卤鸭爪爪是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭爪爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭爪爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭爪爪卤至熟透即可。色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴是娱乐休闲、下酒的好菜。

　　卤鸭爪技术是因为独特的卤料搭配而出名，吃着不上火，老少皆宜。卤鸭翅膀鸭脚注意以肉桂、丁香、八角、草果、甘草陈皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、糖酒、盐、胡椒粉、五香粉、姜、蚝油、鸡精、卤鸭等作料制作，在卤鸭爪培训期间食尚香师傅会仔细毫无保留的教您如何卤制作以及一些卤制细节，直到学会为止。

　　卤鸭爪爪培训课程安排：

　　*学习香料的识别、用途与功效。

　　*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。

　　*学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

　　*学习如何熬制糖色。

　　*学习如何制作红油辣椒酱及卤鸭爪爪干、湿拌料。

　　*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。

　　*学习卤鸭爪爪卤制火候掌握及卤鸭爪爪上色等知识。

　　*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　公司承诺：100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!

　　学习卤鸭爪技术，就到食尚香小吃培训学校，一次性收费，免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名!