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2019/03/13 点击量:
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凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。凉拌豆腐爽口开胃,非常适用夏季食用。
材料
番茄罗勒黑醋豆腐豆腐半包车厘茄30克罗勒5克火箭菜5克黑醋2汤匙橄榄油4汤匙黑椒1茶匙盐1茶匙皮蛋酸姜豆腐皮蛋1只酸姜5克麻油1茶匙豉油1茶匙辣油1茶匙
做法
把豆腐切半,分别放于碟上
把车厘茄切半
并切碎罗勒叶
将火箭菜、罗勒叶、车厘茄放入碗内,淋上黑醋及油,加盐及胡椒调味并拌匀成沙律。
将沙律放在豆腐上
另一方面,先将皮蛋剥谷并切粒
把皮蛋混合麻油、豉油、辣油
薄切酸姜
将皮蛋放在豆腐上
再以酸姜片装饰
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。
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