卤牛肠的详细制作做法步骤

2019/03/16 点击量：

　　主料

　　牛肺的做法牛肺

　　400克

　　辅料

　　大葱的做法大葱

　　30克

　　姜的做法姜

　　10克

　　干红尖椒的做法干红尖椒

　　5克

　　调料

　　酱油

　　30克

　　白酒

　　25克

　　醋

　　20克

　　白砂糖

　　20克

　　胡椒粉

　　5克

　　香油

　　5克

　　八角

　　3克

　　丁香

　　3克

　　桂皮

　　5克

　　陈皮

　　3克

　　砂仁

　　3克

　　花椒

　　2克

　　肉豆蔻

　　3克

　　植物油

　　20克

　　卤牛肠的做法

　　1牛肠冲洗干净。

　　2锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。

　　3剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。

　　4再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

　　5当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。