卤牛蹄筋怎么做好吃

2019/03/16 点击量：

　　用料

　　牛筋辣椒粉

　　姜蒜

　　酱油生抽

　　八角桂皮

　　料酒香油

　　葱或者香菜

　　红油卤牛筋的做法

　　牛筋洗干净，丢进高压锅，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火压。把牛筋先压软了，顺便做初步的卤制

　　初步卤好的牛筋捞起切片，姜蒜切末备用

　　锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛筋，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖

　　水收干，把牛筋扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把牛筋扒回来翻炒，试咸味，不够加盐

　　加点味精或者鸡精

　　然后关火

　　倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀

　　完成

　　小贴士

　　最后要加青椒加葱的，最后加上就可以了。

　　这个菜的关键就是一开始要高压锅压一下。