杭州卤鸭怎么做好吃

2019/03/16 点击量：

　　食材用料

　　麻鸭 1只

　　盐 一勺

　　生姜 五片相克食物

　　香叶 三片

　　六月鲜酱油 3勺

　　酒糟 一勺

　　二锅头 两勺

　　蜂蜜 一勺相克食物

　　葱 十棵相克食物

　　大蒜 八瓣相克食物

　　白糖 两勺相克食物

　　桂皮 两片

　　八角 1颗

　　杭州卤鸭的做法

　　1.准备好材料，还有一只2.5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可

　　2.再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开

　　3.水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫，尽量在肉比较厚的地方多挫下，这样可以更加入味

　　4.我差不多挫了有五分钟，然后用勺子舀汤淋在鸭子上，也要记得多淋下

　　5.淋完加盖开大火，烧15分钟，注意不要溢锅就行

　　6.15分钟以后开锅，颜色明显加深了，再淋下，给鸭子翻个身，继续加盖中火烧10分钟

　　7.10分钟以后汤汁的量明显减少了，用筷子挫下鸭子有没有软，一般这个时候已经很容易就戳下去的，淋鸭子再加盖5分钟中火

　　8.汤汁到这样的程度就可以收汁了，中小火，拿勺子舀汤淋在鸭子上，如此重复50遍以上，让卤鸭着色均匀即可起锅