白卤鹅肝怎么做好吃

2019/03/16 点击量：

　　食材

　　主料鹅肝250g 辅料姜适量盐适量八角适量干辣椒适量香叶适量桂皮适量冰糖适量老抽适量黄酒适量料酒适量花椒适量大葱适量胡椒粉适量

　　步骤

　　1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。

　　2.锅里先放入干辅料：

　　姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。

　　3.锅里开始放各种水料：

　　老抽、料酒、黄酒、清水500G。

　　4.开水煮沸后小火煮二十分钟。

　　基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。

　　此时放入鹅肝。

　　5.小火煮40分钟。

　　6.切好装盘。

　　小贴士

　　在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西，比如鸡爪、鸭爪等等。

　　最难煮的东西都可以先煮。

　　卤的东西有很多，豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、……

　　应该说你可以想到的都可以卤。

　　清水可以换成高汤，比方说去买浓汤宝之类的，可能会有些肉香吧。

　　做好的卤水可以存放起来。下次再用。向你推荐： 鹅肝的做法