潮州卤蛋怎么做好吃

2019/03/15 点击量：

　　材料

　　鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克

　　做法

　　1.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。

　　2.锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。

　　3.捞出纱布袋卤料渣就可使用。卤水可反复使用，越陈越香。

　　4.卤蛋做法：准备鸡蛋。<煮多少自己定>

　　5.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

　　6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

　　7.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味。也可以等鸡蛋在里面泡一晚!