红卤王肠的做法

2017/11/28 点击量：

红卤王肠的制作食材：

　　猪肠250克，瘦肉200克，方腿50克，水发香菇50克，冬笋50克，肉皮冻100克，青豆20克。

　　(1)盐、黄酒、色拉油各适量，(2)排骨酱、生抽、香叶、八角、桂皮、盐、味精、白糖、黄酒、红曲米各适量。

红卤王肠的做法详细步骤

　　1.猪肠洗净。

　　2.瘦肉改刀，加盐、黄酒腌渍，其他原料改刀，与瘦肉一起拌匀制馅。

　　3.将馅心塞入猪肠内，封口油炸，加入调料(2)，卤入味即可。

　　红卤王肠的做法小贴士,制作要诀：

　　油炸至猪肠表面略硬即可;卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔，防止猪肠爆裂。