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项目介绍

　　卤蛋，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。

　　在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。

五香卤蛋的做法

　　准备所需的用料：

　　1、鸡蛋数量自定

　　2、八角 3、桂皮 4、香叶

　　5、花椒、6、干辣椒、7、大蒜

　　8、冰糖、9、盐、10、鸡精、11、生抽

　　卤蛋的做法：

　　鸡蛋数个

　　1、煮鸡蛋，一定要用冷水下锅煮，将鸡蛋煮熟后，放入准备好的冷水，浸泡5分钟左右吧，这样做的目的是在剥鸡蛋，就比较容易一步到位!

　　剥好的鸡蛋

　　2、剥鸡蛋，敲击鸡蛋的时候，要敲击鸡蛋的气泡一端，在鸡蛋的底部，一般都会有个气泡，从这里敲开，再从这里开始剥鸡蛋，就比较容易啦!(也可以用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快哦)

　　八角、桂皮、干辣椒、香叶、大蒜、冰糖

　　3、给卤蛋上色，将炒锅洗干净，导入少量食用油，(其实用水也可以)放入冰糖，小火熬出糖色，倒入鸡蛋，翻滚均匀!

　　4、将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中 然后倒入清水，水量以即将没过鸡蛋就可以了，开火将水烧开!

　　5、给卤水下味道，加入适量的生抽、盐、鸡精，自己尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了!大约十分钟左右，就关火了，将卤汁以及鸡蛋倒入一个容器中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就完美啦，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美哦!

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　学做五香卤蛋技术，推荐到食尚香小吃培训学校学习，食尚香五香卤蛋培训学校一直以帮学生开店成功为准则，培训了一批有一批的学员，保证他们顺利开店。食尚香定位专业，健康，高端，无添加路线，让学生永远走在五香卤蛋行业的先锋，让消费者更认可您的店铺，制定独特的五香卤蛋口感，不用花费大量资金加盟哪些大品牌的五香卤蛋店铺，就可以学习一摸一样的口味。让您顺利开店创业不在是梦。