★★卤鸭头制作配方技术
2022/08/26 点击量：
食材
鸭头 4个
海底捞★★火锅底料 半包
肉桂 1块
茴香 适量
生姜 适量
七星椒 适量
香叶 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
方法/步骤
1.锅里烧开水，加入姜片黄酒，鸭头过水煮一会，捞出。
2.空锅，加入海底捞火锅底料，炒香，加水;加入茴香，肉桂，香叶，姜片，干七星椒(或者其他辣味重的干辣椒)，煮制成卤水。
3.卤水煮好，加入鸭头(或者其他任何你想卤制的东西)，加入大勺老抽，盐巴，可以为鸭头上色上味。
4.卤水煮开后，调成最小火，慢慢卤入味，程度自己把握，卤好，出锅。
5.卤水可以重复使用，卤制自己喜欢的任何东西，自由发挥吧。
