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项目介绍

　　盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

盐焗鸡的做法

　　食材用料

　　配料：

　　仔鸡 一只(净重600克左)、盐焗鸡粉 1袋(30克)、海盐 4斤

　　烹饪步骤：

　　1.准备好仔鸡和盐焗鸡粉。

　　2.仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。

　　3.把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。

　　4.在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。鸡腌制的时候会出水，放架子之后水就会沥下去。

　　5.用砂纸把鸡包起来，砂纸比较薄，多包两层。

　　6.炒锅烧热，把海盐倒进去小火炒热。

　　7.在砂锅底部放2指节深的海盐。

　　8.把包好的鸡放入砂锅。

　　9.在上面铺上剩下的海盐，把鸡全部覆盖住。

　　10.盖上盖子，中火焗45分钟左右。关火后焖30分钟，取出撒开砂纸即可。

　　烹饪小贴士：

　　1、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　2、制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　食尚香采用先进的教学管理模式，竭诚为学员提供一流的教学设施，教学服务，并配备了一流的师资，培养学员多技能和专业特长的就业能力，中心所采用的独特的教学方法和手段，受到广大的用人单位和学员的一致好评。中心设施齐全，宽敞明亮，所有项目均由老师亲自示范，手把手的操作模式，随到随学，单个项目一般三到七天学会、短期快速、包您满意，并免费提供开店指导一站式服务……在食尚香学盐焗鸡技术无需加盟，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。