学做蚌埠卤菜要培训多久

2019/04/10 点击量：

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　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

　　蚌埠卤菜技术培训教学流程：

　　1、卤制品的市场选料采购技巧

　　2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

　　3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法

　　4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

　　5、各种材料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

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　　培训时间：随到随学，学会为止，不限学习时间，一般3-4天，视个人情况而定!

　　蚌埠卤菜技术学习推荐到食尚香小吃培训学校，为什么要去食尚香学做蚌埠卤菜呢?

　　一，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　二，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　三，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　四，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　五，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。