广东卤菜培训机构名榜

2019/03/30 点击量：

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　　卤水拼盘是极具特色的地方传统凉菜，原本是属于粤菜或湘菜的。广东特色卤水拼盘中凉菜占了很到的比重，卤味纯厚，鲜香可口。不管是宴席还是家常菜，卤水拼盘都是十分受欢迎的熟食种类。有些人来说，广东特色卤水拼盘是一个好选择：每种卤味都可以吃一点，种类多，但是总量不多，经济实惠还能满足不同人的需求。

　　卤菜历史悠久，学习卤菜加工技能，不分时节均可加工出售，永不过时，其经营方式非常灵敏，定点和活动经营都行，效益可观。河南甘旨香卤菜训练出资小，无危险，一技在手，永远获益。

　　流程

　　1、正宗卤菜原材料与根本东西设备的知道;

　　2、熟悉湖南正宗卤菜中多种药材及专用香料及商场选料技能

　　3、湖南正宗卤菜高汤的调配份额和加工技巧;

　　4、湖南正宗卤菜卤药包的制造的操作办法;

　　5、白肉与红肉类食材的卤制办法与刀工技巧;

　　6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制办法与加工技巧;

　　7、卤水的制造办法与技巧指点;

　　8、卤制品的收汁与增色的处理技巧

　　9、卤味产品制造核心技能详解;

　　10、卤水的存储保鲜办法，提香等后期处理;

　　11、卤味产品的保管寄存与二次变鲜办法

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