项目介绍

　　卤牛肉是一道非常有特色美味且好吃的美食。卤牛肉是采用纯正的精牛肉作为原料，然后在加入各种香辛料熬制而成的卤水卤制而成的肉制品。不管是在我国的南方还是北方，卤牛肉都是受老百姓喜爱的特色菜。

营养价值

　　卤牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

项目特色

　　1、卤牛肉营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。

　　2、卤牛肉选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。吃起来鲜味浓厚，口感丰厚，色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色;吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴，是老少皆宜的美食。

　　3、卤牛肉属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

培训课程

　　1、学习卤牛肉原料的选购方法技巧。

　　2、学习卤汤的配方技术，卤汤的熬制方法技巧。

　　3、学习了解各种香辛料，掌握香辛料的采购方法技巧。

　　4、学习牛肉的处理方法技术。

　　5、学习腌料的配发技术，牛肉的腌制方法技术。

　　6、学习卤牛肉的卤制方法技术，卤牛肉成品的保存技术。

培训优势

　　1、 我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

　　2、技术、开店、管理一站式教学;

　　3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

　　4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

　　5、专业教师，专业技能;小班教学，随到随学;开店创业，上门指导;品牌专业，品质教学;特色班级，任意选择;推荐就业，供不应求;来学校学习服务终生。

卤牛肉培训时间：

　　上午9:00-18:00,学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

后期服务：

　　1，我们提供免费的后续追踪技术指导服务，食尚香已经帮助众多的学员成功开店盈利，让学员走上致富之路。

　　2，卤牛肉制作的原料我们会提供一些采购商以及采购方式给你，当然你也可以自行进行采购，原料配方完全掌握在自己手里。

　　3，食尚香将会不断根据市场变化升级卤牛肉技术，并且进行跟踪服务，确保我们的产品在市场上受大众所喜爱。

　　4，如果在开店过程中遭遇到技术方面的问题，可以随时联系我们的老师进行咨询，如果电话不好解决的话，可以免费到校区来进行技术升级或者技术探讨。