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2019/03/25 点击量:
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课程简介
卤豆干是一道著名的特色小吃,深受大家喜爱。色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。林语堂的《中国人》,里面写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首,临死时告诉儿子:“豆腐干与花生米同嚼,有火腿滋味”。面对杀头还能想起平时体会出的美味,还不忘记告诉儿子,可见卤豆干其独特魅力。
豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高
泡椒卤干技术培训学习内容详情
1、 学习如何选择好的泡椒卤干食材,对泡椒卤干食材的辨别技术;
2、 掌握泡椒卤干食材前期的加工处理方法;
3 、不同泡椒卤干食材烤制时的水,食材,以及配料的配比,泡椒卤干烤制的火候以及烤制时间;
4 、泡椒卤干成品的制作成本核算,泡椒卤干的售价制定指导;
5 、学员实操学习掌握泡椒卤干技术,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,包教包会,学会为止;
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