咸水卤牛肉技术配方

2019/03/18 点击量：

　　用料

　　主料牛肉800克

　　辅料盐1茶匙鸡汁1茶匙姜片3片料酒1汤匙草果2个小茴香1小把桂皮1个香叶3片豆蔻2个八角2个

　　盐水牛肉的做法

　　1.牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片

　　2.加点料酒煮开捞出，用水冲干净

　　3.把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用

　　4.加适量的盐，自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角

　　5.把大料包放入，压了30分钟，不要马上出锅

　　6.让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可

　　烹饪技巧

　　压好后的牛肉不要马上出锅，让它浸泡一段时间，这样更加入味!冷却后切片，这样切片不容易碎!