五香卤排骨制作配方技术

2019/03/19 点击量：

　　食材

　　主料排骨250g 辅料花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量小茴香适量干辣椒适量冰糖适量生抽适量老抽适量水适量盐适量葱适量姜适量

　　步骤

　　1.把排骨洗净备好

　　2.花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香备用

　　3.锅中放水烧开，下排骨焯水

　　4.炒好水的排骨用温水投洗干净

　　5.电饭煲底部放姜片，葱段

　　6.在放水排骨，然后在放入香料

　　7.在放水一层排骨，在倒入适量的生抽，老抽，冰糖，料酒

　　8.在加入没过排骨的水

　　9.电饭煲按杂粮功能，大约一个小时左右，排骨就焖好了，再把排骨和汤一起倒进锅中进行收干汤汁即可

　　10.一盘美味的五香卤排骨就做好了

　　小贴士

　　卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。