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项目介绍

　　虎皮卤蛋是用煮鸡蛋，桂皮，八角，香叶，干辣椒，老抽，糖，盐，蚝油，料酒，姜，葱，油，香菜制作而成的一道菜。

虎皮卤蛋的做法

　　食材

　　鸡蛋 3000g

　　老卤 一碗

　　冰糖 适量

　　盐 适量

　　花椒 适量

　　大料 适量

　　桂皮 适量

　　香叶 适量

　　山楂 适量

　　陈皮 适量

　　方法/步骤

　　鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟，煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干

　　放入油锅中慢炸，炸出虎皮色捞出

　　锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬起大泡

　　放入炸好的鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋表皮颜色发红

　　放入以前的老卤，加入各种香料，盖上锅盖，慢火咕嘟15分钟，汤汁快吸收干时关火，根据口味适量调入食盐

　　注意事项

　　一定即记用小火，大火鸡蛋会煮老

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　学做虎皮卤蛋就到食尚香小吃培训学校，食尚香郑重承诺，一次性收费，免学习原料费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名!