商丘卤菜培训要多长时间

2019/04/11 点击量：

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　　卤菜是中国大众*喜欢的食品之一。卤菜也是餐饮食品中，既简单又很难掌握的一个特殊行业，说它‘简单’是因为很多人都认为买点中药材，熬锅高汤，煮些肉食，就能卤出来卤菜;说它‘难掌握’是因为真正能够将卤菜的配方，熬高汤，产品腌制、造型、调色，调味，火候，下锅，全过程掌握好的人是少之又少，暂且不说街边的卤菜店做出的卤菜有的好吃，有的难吃;即便是专业的酒店凉菜师傅真正完全掌握全套卤菜技术的人也是寥寥无几。

　　商丘卤菜培训教学课程安排：

　　1.讲解各种卤汁的基础知识。

　　2.讲解香辛料的选购，分类与应用，

　　3.实际操作川味卤汁，川式红卤汁，潮州卤汁，白卤汁，黄卤汁，红卤汁的配制及加工。

　　4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程。

　　5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧。

　　6.讲解荤菜，素菜的选购，加工，处理方法及技巧。

　　7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧。

　　8.认知所需的各种灶具。

　　9.讲解开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

　　10.长期技术指导，后续技术支持。

　　培训时间：随到随学，学会为止，不限学习时间，一般3-4天，视个人情况而定!

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　　食尚香培训中心商丘卤菜培训师傅会详细教学到商丘卤菜的做法，让所有学员从理论到实践来制作商丘卤菜产品，为你详细讲解做商丘卤菜所需要用到的原料及设备，并实践操作商丘卤菜的做法，让所有学员真正懂得怎样做商丘卤菜。