特色南宁卤菜全程培训中心

2019/04/10 点击量：

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　　卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，选料精，配方独特。 所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的，另外，卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化 学原料或添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤菜富含的营养价值也是非常高的， 高蛋白低脂肪，营养丰富。

　　南宁卤菜技术培训内容：

　　1、红油辣椒的香料配方与制作;

　　2、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别;

　　3、三十多种香料的搭配与制作;

　　4、如何增香、如何调色以及吊制卤菜的鲜汤;

　　5、卤水的制作，卤水的多次使用注意事项;

　　6、各种卤制菜品的加工与卤制：卤牛肉、卤鸡翅、卤鸡尖、卤鸡爪、 卤猪肝、卤鸡腿、卤肥肠、卤五香兔头、卤猪耳朵、卤鸭翅等;

　　7、凉拌菜系列：红油兔丁、红油鸡块、藤椒鸡片、凉拌猪头肉、大刀耳片、拌三丝、泡椒凤爪、爽口木耳、姜汁姜豆、蒜泥白肉、凉拌荞面;

　　8、常见的卤五香豆腐干、花生、毛豆;

　　9、卤菜的保色与卤水的保存。

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　　学正宗的南宁卤菜技术，我推荐食尚香小吃培训学校，我们的价格都是很实惠的 ，不像有的合作商那么暴利，合作一家就要花好几万，这对于小本投资的学员来说是个不小的数目，我们专业做技术传授，价格不会那么高，所有人都能接受，核心技术传授，师傅一对一教学，随到随学，学会为止，不限时间。近期还有活动相送。