培训厦门卤菜技术哪里好

2019/04/09 点击量：

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　　潮汕卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系潮州菜。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，常有这种卤品。

　　厦门卤菜培训过程

　　1、卤菜的系统讲述;

　　2、卤菜原料的选购;

　　3、卤菜食材的预加工;

　　4、卤菜加工的基本标准;

　　5、卤菜加工的工艺步骤;

　　6、卤菜经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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