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2019/04/07 点击量:
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熟食凉菜可谓是一年四季都热门的小吃,经营市场范围广,可单独经营、也可出现在面馆、饺子馆、泡馍馆等等,是一个百搭的小吃项目,学上好的熟食配方,不妨到西安食尚香品尝、学习。
【西安卤菜学习内容】
第一阶段:
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
第二阶段:
潮州卤水:夫妻肺片,卤猪头肉,卤肚片,卤猪耳朵,卤猪舌头,卤猪尾巴,卤猪蹄,牛肉,卤鸭头,卤鸭脖卤鸡,卤鸭,(另送盐水鸡,盐水鸭,虎皮凤爪。);
红油凉拌菜系列:凉拌海蜇丝、凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜;
啤酒烤鸭与北京烤鸭(两选一):烤鸭的处理、准备烤鸭配料、制作烤鸭卤水、腌制过程时间:、鸭子上色、在烤制、烤炉温度控制指导、等全套技术学习;
特制卤水制作、秘制红油制作、秘制醋制作;
大料制作、卤水制作、卤菜上色等几十种卤味的制作!
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食尚香不仅培训西安卤菜,对于想要开店的朋友,没有经验的朋友,没关系,对学员赠送店务实战运营技巧、餐饮市场痛点分析,餐饮危机突围、开业策划、爆品策略等系统培训,由资深创业导师亲临我校指导培训;让每一位来我们食尚香奶昔培训学校的同学都能够成功开店,我们为学员提供最大的帮助,解决每一个学员在开店前或者开店后遇到的一切问题。让学员开店无忧。