比较好的西安卤菜培训学校

2019/04/07 点击量：

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　　川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。

　　西安卤菜技术培训内容详情

　　解决问题

　　问题1：卤菜味道不稳定

　　问题2：卤菜香味不够 或者香味不持久

　　问题3：卤菜颜色太深、太浅、发黑

　　问题4：卤菜的口感太硬或太烂

　　问题5：卤菜没有数字标准化加工体系

　　课程部分内容

　　1、卤菜的香料搭配方法

　　2、卤菜的护色方法

　　3、卤菜的增香方法

　　4、卤菜的保养方法

　　5、卤菜的明档展示方法

　　6、卤菜卤肉的保存方法

　　7、卤菜的火候控制方法

　　8、卤菜原料的卤制时间控制

　　9、卤菜的标准数字化下料、补料方法

　　10、教您三种卤制颜色 红卤 黄卤 白卤 满足地域美食文化、、

　　培训课程安排：

　　1.讲述卤肉的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.卤料的配制及熬制方法。

　　4.卤肉各种材料的卤制流程及方法。

　　5.李师傅祖传特色凉菜的制作。

　　6.卤肉秘制佐料及各种油碟的制作。

　　7.摊位与店铺两种经营模式和方法。

　　8.设备器具采购途径和要求。

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　　食尚香--让每位学员满意是我们发展的根本!培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止!专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，保证学到的是正宗原汁原味的西安卤菜!反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会西安卤菜精髓!原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线!