学杭州卤菜的正宗培训机构

2019/04/06 点击量：

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　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国较普遍，多以红卤为主。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。

　　杭州卤菜培训技术步骤：

　　讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　培训卤汤调色调味、火候把握。

　　培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　培训卤汤的保管与存放。

　　培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　来食尚香学杭州卤菜技术有保障：

　　1、一次性透明收费，中途绝不增收任何附加费用，让您在学习过程中没有任何后顾之忧。

　　2、专业教师手把手教学，学员在学习中有任何疑问可咨询老师，包学会。

　　3、随到随学， 学费终身有效，终身随到随学。

　　4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法

　　5、给每个学员分发公司内部的培训资料，努力做到让学员经过我们的专业培训后，能制作并研发美食。

　　6、学员在学习完毕后，并提供开店指导。