哪里有培训苏州卤菜的地方

2019/04/02 点击量：

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　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　苏州卤菜教学内容

　　1、卤菜培训学习课程安排、

　　(一)做卤菜所需原料的选择及技巧。

　　(二)卤菜加工制作全流程与技巧实操。

　　(三)各种配料的处理与技巧实操。

　　(四)所需几十种香料的识别配料配方。

　　(五)所需的工具与设备采购途径和要求。

　　(六)指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。

　　(七)后期电话辅导，开店疑难问题解决。

　　2、卤菜培训实际制作案例

　　(一)学习卤制品的市场选料采购技巧。

　　(二)学习熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧。

　　(三)学习卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作。

　　(四)学习卤水颜色的处理技术及卤菜外观协调搭配原理等。

　　(五)学习各种卤菜主材料卤制前期处理及成品加工技术。

　　(六)学习卤菜批量生产保存及卤水的存放技术等。

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　　学做苏州卤菜技术，推荐到食尚香小吃培训学校来学习，食尚香小吃培训学校老师手把手，一对一传授你苏州卤菜操作时的注意事项，火候大小的掌握，油温的控制，各种配菜等一系列整个全套技术配方，全都传授，绝不保留。老师现场培训，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅手把手，学员反复练习，直到做出合格为止。