想学湖北卤菜技术去哪有培训

2019/03/30 点击量：

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　　卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜。

　　湖北卤菜课程安排：

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　食尚香为各地创业人员提供了创业的机会，公司提供了专门的操作间供学员实践操作，您来我们公司学习技术我们就赠送您技术，保证让您不虚此行。学校经过多年的开店经验，结合教学实践，摸索出了自己独特的教学模式，即在实体店日常的经营过程中让学员操作，并由师傅在旁悉心指导，学员按照配方亲自完成实体店的一整套制作流程，从而使学员快速掌握要领。教学过程中，学校经常邀请国内国外食品专家来校示范讲学，并且学生有大量机会参加各地大型食品公司举办的技术交流会，使学生随时了解世界各地最新食品科技发展动态。学员随到随学，可终身制学习，结业后颁发证书，经考试合格者，发全国统一的职业证书。学校负责分配工作，协助学员开店。