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项目介绍

　　卤牛肠是一道私家菜，牛肠经过卤制之后不仅去掉腥味，而且吃起来很有嚼劲，同时香辣可口，非常适合下饭，下酒，是很多平常老百姓家里的一道常见美食。

卤牛肠的做法

　　食材明细

　　牛肺400克大葱30克姜10克辣椒(红、尖、干)5克酱油30克白酒25克醋20克白砂糖20克胡椒粉5克香油5克八角3克丁香3克桂皮5克陈皮3克砂仁3克花椒2克肉豆蔻3克植物油20克

　　卤牛肠的做法详细步骤

　　1.牛肠冲洗干净。

　　2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。

　　3.剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。

　　4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

　　5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　学习卤牛肠技术，欢迎到食尚香小吃培训学校，食尚香是正规，专业，大型的机构公司。学员可实地考察，满意后签约学习。食尚香规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃培训技术。在学习技术过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮培训器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。