咸水卤鹅培训那家比较好

2019/03/27 点击量：

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　　扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。扬州人俗称其为“老鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。在扬州，卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。上午十点，下午五点陆续出摊。

　　咸水卤鹅技术培训学习内容详情

　　1、学习一家咸水卤鹅店标准设备的配制，设备的选择以及设备的采购等;

　　2、学习了解咸水卤鹅制作的核心材料，包括主料以及配料等;

　　3、学习制作独家咸水卤鹅配料，掌握咸水卤鹅配料制作的完整配方技术;

　　4、自己动手实践制作咸水卤鹅配料，达到能够调配出同种口味的上等配料;

　　5、学习咸水卤鹅食材的选择，掌握咸水卤鹅食材的处理方法;

　　6、学习用辅料来调整咸水卤鹅的口味，制作不同口味的咸水卤鹅，以满足不同的客户需求;

　　7、学习咸水卤鹅店铺选址、装修、菜单制作、推广宣传等知识。

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