大盘鸡做法配方技术

2020/07/12 点击量：

　　大盘鸡是新疆的到非常经典的菜肴，非常的具有特色。大盘鸡不论是在口感还是在食材都是很符合人们的口味。嫩滑的鸡肉，加上软糯的土豆相结合，使得这道菜的口感丰富又美味。

 

　　很多人想吃大盘鸡都只能去饭店里吃，但其实在家里也可以做大盘鸡，口味还很正宗哦。我们一起来试一下吧!

 

　　大盘鸡的正宗做法：

　　备用食材：鸡腿4只，土豆1个，青红椒2个，洋葱1个，白砂糖2勺，豆瓣酱2勺，啤酒1瓶;

　　制作过程：第一步，鸡腿事先将其剁成块，放入水中浸泡1个小时，将其中的血水泡出，将鸡腿用水冲洗干净，控干其中的水分，洋葱剥去外层的干皮，切成块;

　　第二步，土豆2个削去皮后，将其切成块，用清水冲洗干净，青椒去掉根蒂去掉辣椒籽切成块，锅中添上适量的食用油，烧热后放入处理好的土豆块炸一遍;

　　第三步，捞出后，在油锅中放入白砂糖，将其炒化后放入鸡腿开始煎，待鸡腿的两面变得比较金黄的时候，将洋葱、葱段、大蒜一同放入锅中;

　　第四步，翻炒均匀后，放入2勺豆瓣酱，炒出红油后，将啤酒倒入在锅中，可以没过鸡腿就可以 ，烧开后继续煮20分钟的时间，即可将土豆和青椒放入锅中;

　　第五步，翻炒一下，继续煮一会，待土豆变绵软的时候，即可关火，将做好的大盘鸡盛出便可享用。

 

　　大盘鸡是一道非常美味的菜肴，鸡肉和土豆简单的搭配在一起都美味不已。鸡肉滑嫩、土豆软糯，口感丰富，深受大众的喜爱。想学做大盘鸡开店还是得去专业的培训班进行学习，会教你如何制作、搭配、口味的变换以及开店经营的流程等的，想学习大盘鸡技术可以到食尚香考察品尝。