烟熏卤鸭制作配方技术

2019/03/18 点击量：

　　做烟熏鸭所需食材：

　　主料：鲜鸭子数个

　　辅料：盐50克，酱油10克，米酒250克，孜然粉10克，花椒粉10克，蒜汁10克，姜汁10克

　　教您烟熏鸭的家常做法，烟熏鸭怎么做好吃

　　1.鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。

　　2.生木碳火

　　3.铺上垫子

　　4.铺上腌好的鸭子

　　5.熏制

　　6.盖上烟熏

　　7.途中多次翻面

　　8.熏好的腊鸭

　　烟熏鸭烹饪技巧：

　　熏腊味不要离人防滴油防火灾