凉拌藕片技术配方

2019/03/18 点击量：

　　食材清单

　　藕 1节仲景红油 2汤勺

　　生抽 1汤勺香醋 1汤勺

　　花生碎 2汤勺蒜泥 1汤勺

　　白砂糖 1汤勺香菜末 少许

　　香葱末 少许熟白芝麻 少许

　　姜末 半汤勺

　　烹饪步骤

　　莲藕削皮洗干净备用

　　切成薄片泡入清水中浸泡10分钟，洗掉多余淀粉

　　锅里水烧开，倒入藕片焯熟

　　捞出放入清水浸泡一会儿

　　藕片捞起控干水份

　　蒜和姜放入石臼中捣成泥状备用

　　调酱汁：小碗里倒入一勺香醋、一勺白糖、一勺生抽、两勺仲景红油一起搅拌均匀备用

　　熟花生倒入石臼里捣碎

　　全部材料备好

　　将所有材料倒入藕片中

　　一起搅拌均匀

　　撒上芝麻，装盘即食