卤鸡腿技术配方

2019/03/16 点击量：

　　用料

　　老卤水

　　鸡腿2个

　　生姜1块

　　白砂糖

　　植物油

　　香料

　　盐适量

　　卤鸡腿的做法

　　锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水

　　小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开

　　在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖(具体卤水炒制参见：干锅兔头)

　　加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开

　　下鸡腿卤至入味，即可起锅