红卤猪肝技术配方

2019/03/15 点击量：

　　材料

　　猪肝500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

　　做法

　　1、猪肝扎几个小刀口，浸泡清水中挤出血水，再煮几分钟逼出血水后清洗干净。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪肝。

　　5、猪肝凉后切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。