潮州卤蛋技术配方

2019/03/15 点击量：

　　食材清单

　　家乐牌潮汕卤水汁 1瓶鸡蛋 10个

　　清水 4碗(900ml)生姜 40g

　　葱 40g

　　烹饪步骤

　　准备材料;

　　起锅，注入适量清水，放入鸡蛋，中火烧开转小火煮15分钟，捞起;

　　将鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟，这样处理的鸡蛋会比较容易剥壳;

　　将鸡蛋剥壳备用;

　　起锅，加入家乐牌潮汕卤水汁

　　加入4碗水(900毫升)拌匀;

　　加入姜葱拌匀;

　　大火煮开;

　　放入鸡蛋大火煮开，转小火煮20分钟;关火，浸泡30分钟即可;

　　潮式卤蛋美味登场啦

　　嚼之有劲、味醇香浓的潮式卤蛋

　　小贴士

　　1.常温的鸡蛋直接冷水下锅就可以了;如果从冰箱拿出来的鸡蛋，则要在冷水中浸泡15分钟至常温再下锅煮。 2.口味较重的人士，可以适当增加鸡蛋的卤水浸泡时间，让鸡蛋更加入味。 3.用过的卤水底不要倒掉，捞起姜葱、撇清浮油，重新开火煮开，晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，下次继续用，越卤越好吃。