四川卤豆腐技术配方

2019/03/15 点击量：

　　材料

　　板豆腐1块红辣椒1根生姜2~3片青葱1~2根八角1颗盐少许酱油适量酱油膏少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许

　　做法

　　step1

　　板豆腐整块洗净;生姜去皮切片;青葱切段。

　　step2

　　锅中加入适量的清水，把姜片、葱段与辣椒放入。

　　step3

　　水沸腾时，加入少许的米酒、盐与白胡椒粉，并且倒入适量的酱油。

　　step4

　　接着把豆腐放入，并且确认卤汁完全的淹没豆腐;煮至再度沸腾时转小火继续煮10分钟后，盖上锅盖，并且关闭炉火。

　　step5

　　要食用时，取出豆腐盛盘，滴上少许香油与酱油膏，并且撒上葱花或是芫荽。