泉州卤菜培训选哪家好

2019/04/11 点击量：

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　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

　　它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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　　鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。

　　鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。

　　猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。

　　牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

　　素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。

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